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荻窪鈴木青果店の梅干しちょっと良い話

赤紫蘇ジュースの作り方

材料は赤紫蘇(生葉)４束水５００cc 砂糖１５０g お酢５０cc

まずは下ごしらえ。

赤紫蘇の葉を一枚一枚丁寧にもいでください。
◎茎の部分も丁寧に取り除いてくださいませ。

天候の加減で(梅雨時なので)泥が付いている場合がありますので、
たっぷりの水をボール入れて、水を流しながらジャブジャブ洗ってください。
◎豪快に洗ってくださいませ(^-^)

洗ったらザルなどにあげて水を切ります。

次にお湯を沸かします。
鍋(ほうろう鍋がおすすめ)のお湯が煮立ったら、
赤紫蘇の葉を入れます。

菜箸でチョコチョコかき回しながら、そのまま３分ほど。
◎お好みなのですが、あんまり煮ると
何とも言えない変な香りになります(^-^;)経験済み

３分経ったら紫蘇を取り出します。

次に、弱火にして砂糖を入れます。
砂糖が溶けたら火をとめてから分量のお酢を入れます。

自然に冷まして出来上がり
瓶などに入れて、冷蔵庫で保存してください。

氷水などで割って飲むとサッパリとしておいしいですよ♪
おなかがすーっとします

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