荻窪 鈴木青果店 - みなさまからいただいた梅レシピご質問コーナー

・「凍らした梅を使用して大丈夫？」ポチさん
・「湯せんしなくても大丈夫？」たぬきねこさん
・「濁ってます」メグさん

「凍らした梅を使用して大丈夫？」ポチさん-2002/06/22

初めまして。明日蜂蜜梅シロップを作る予定です。
蜂蜜でも凍らした梅を使用して大丈夫でしょうか？
それから、保存性を高くするにはどのようにしたらよいでしょうか？
教えて下さい。御願いします。


荻窪 鈴木青果店(^-^)

ハチミツの場合は、凍らせない方が良いです♪

保存性を高くする秘訣は、漬け込み時の衛生管理と、
冷暗所での保存を心掛けることです♪
頑張ってみてね♪(^-^)」

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「湯せんしなくても大丈夫？」たぬきねこさん-2002/06/17

私も乗せられて、今蜂蜜梅ジュースも作ろうかと考えてますが、
作り方のことで質問です！最後は、梅シロップと同じように濾して
煮沸消毒するのでしょうか？（レシピには書いてなかったようなので）。
先生、教えてください。

ほんっと梅にハマってます。元より何かに熱中しやすいタイプではありますが・・・
（冷めやすく、もない。だから多趣味！）こうまで楽しいとは。
今日も学校終わると一目散に寄り道せずに部屋に戻り、
まず一番に冷蔵庫の梅さんとご対面！そして、インターネット接続して
ここのページチェック！でした。気になって一日何度も梅とここ見てしまう。
観察日誌つけて将来まとめて「梅バカ日誌」でも本出そうかしらん。
もちろん、しんいち大先生の話も載せますから、もし本出したら印税稼ぎに協力してくれー！！！


荻窪 鈴木青果店(^-^)

ハチミツの場合は、湯せんしなくても大丈夫なのですが、
これもお住まいの状況でケースバイケースなのかなぁ・・・。
というか、湯せんすると香りが飛んじゃうんだよね・・・。

一応そのままでＯＫということで、
レシピにも湯せんのことは掲載しておりませんです。
冷蔵庫に保存という一文は入れて置いた方が良いかもね(^-^)

＞「梅バカ日誌」
(笑)
もし売れたら一杯おごってくれーー！！！(*＾▽＾*)」


たぬきねこさん

＞もし売れたら一杯おごってくれーー！！！(*＾▽＾*)」
一杯だけでなく１０杯でもおごりまっせー！！


荻窪 鈴木青果店(^-^)

＞一杯だけでなく１０杯でもおごりまっせー！！
わーい♪(*＾▽＾*)」
おつまみも付く？付く？


たぬきねこさん

その暁には
梅の香味噌を肴に梅酒で乾杯！なのだー！！


荻窪 鈴木青果店(^-^)

刺身醤油に「梅の香醤油」つかったらうまいんだなこれが(￣¬￣)v
おつまみと梅酒の準備は出来たし♪あとは出版だね（￣ー￣）ニヤリ♪

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