荻窪 鈴木青果店 - みなさまからいただいた梅レシピご質問コーナー

・「金属厳禁？」saharaさん
・「なんか鉄っぽい味」のりさん
・「金属製のおたまは？」グズ六さん

「金属厳禁？」saharaさん-2001/06/06

初めまして。今年初めて梅干作りにチャレンジしようと思っています。
そこで質問。梅に金気は厳禁と聞きました。
梅の実を洗ったり、塩をまぶしたりするのに使うボウルも
金属製の物は避けた方が良いのでしょうか？


荻窪 鈴木青果店(^-^)

できたら、非金属のものが望ましいですが、
洗う際はそんなに気にしなくても良いかな。
塩をまぶす時には、
樽の上もしくは中でやっていただいた方が良いですね。

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「なんか鉄っぽい味」のりさん-2001/06/23

はじめまして。
今年初めてうめぼし作りに挑戦したのですが、
落し蓋にステンレスのものをつかったら、
あがってきた白梅酢が、なんか鉄っぽい味がして、
ぴかぴかだった落し蓋も白く変色していました。

このまま梅干作りを続けても大丈夫なのでしょうか？
へんな味になってしまいそうでとても不安です。教えて下さい。


荻窪 鈴木青果店(^-^)

梅に金属は厳禁なんですよぉ・・・(；-；)
場合によっては梅自体が使え無くなっちゃう
(食べられ無くなっちゃう)ので・・・。


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