荻窪 鈴木青果店 - 荻窪 鈴木青果店のこだわり南高梅
こだわりの梅産地からのおたより

2002/05/27 完熟梅の収穫準備(平見さん)

樹で熟した完熟南高梅は適度に熟した後、自然に落下します。
落下した完熟南高梅を拾いやすくする為、ネットをはります。
南高梅の本場は今ネット張りで大忙しです。




転がり落ちていかないように、
一番低い部分を高くかえしておきます。



ネット張りは何日もかかりますが、
完熟南高梅の自然落下はいっせいに始まります。
そうなったら、毎日、拾って漬けて、拾って漬けての戦争です。
そのときばかりは、親戚やアルバイトなど総動員です。

そのため、青梅取りは出来なくなります。青梅はほっておいても、
すこしたてば、自然に熟して落下するからです。
落下した完熟南高はその日に収穫して
その日のうちに梅干し用として漬け込みます。