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 季節の彩りバックナンバー2000/06/14 |
〜季節の彩りお届けします〜 荻窪 鈴木青果店 かわら版 2000年06月-第８号
みなさんこんにちは、鈴木青果店のSShin1と申します。
いつもいつもメルマガのご登録・ご購読、誠にありがとうございます。
今週も”梅”の特集ですよん♪
今週は、「今年の”梅”入荷情報」と、「”ムメフラール”って何？」
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■本日のおすすめ - 彩りの主役紹介■-----------------------------------
荻窪 鈴木青果店HP-Netshop( http://www2.plala.or.jp/seikaten/netshop/ )より。
やっと？シトシト雨の季節になりましたね♪
（って屋外のお店だからあんまり喜べないんだけど・・・。）
んでも、梅雨の雨降り＝梅干し作り！と昔から？決まってます。
お店が手すきの時間に、鈴木青果店でも作り始めますよ♪
本日「梅干しの作り方HP」にお寄せいただいたメールで
「梅干作りって、うっとうしい梅雨がなんだか楽しい気持ちになりますね！」
というメッセージをいただきました。ホントこの時期は雨降りは辛いけど
梅干し作りは楽し〜い！
初めての方でも、簡単に作れますので、 この機会にぜひＴＲＹしてみては？
★梅干しの作り方は、下記アドレスをご参考にしてみてください。
http://www2.plala.or.jp/seikaten/ume/
こちらのページでは、梅の効用 ・ 意外な雑学 ・ 梅干しの作り方 ・
梅肉エキスの作り方 ・ おとなの梅酒の作り方 ・ カリカリ梅の作り方などの
ご紹介をしております。
■本日入荷のお値段は？--------------------------------------------
群馬産-白加賀”秀”（カッコ内は相場）
３Ｌ1kg-８００円(１０００円)
本日の商品は、梅干し用です。白加賀独特の酸味系の香りをお楽しみ頂けます。
紀州・紀南産-南高梅”秀”（カッコ内は相場）
２Ｌ1kg-１１００（１５００円）
こちらの商品も梅干し用です。アンズ系の香りが何ともいえません(^○^)
今年は今週（6/12〜）がピークになりそうです。
値段もだんだんこなれてきました。
ただ、産地によって出荷時期が昨年よりもずれている点が気になります。
■”ムメフラール”って何？？------------------------------------------
◎ムメフラールとは・・・
青梅の果汁を煮つめてできる梅肉エキスだけに含まれている健康物質。
血流を改善して、疲労回復・健康増進・血圧の上昇抑制効果を発揮。
また、梅肉エキスには食中毒予防効果もあります。
<ＪＡ紀南発行の栞から抜粋>
農林水産省食品総合研究所( http://www.nfri.affrc.go.jp/ )によって
解明されたこの”ムメフラール”という物質。
話を難しくしますと、梅の果肉部に含まれるクエン酸と糖の一部が、
加熱することによって、結合し、この物質が生まれるそうです。
昔から「梅肉エキスは体に良い」と聞いていましたが、
新たな物質が見つかったことで、またブームになるのかな？
まぁ昔からある「体に良いもの」っていうのは、身近なものですよね。
前記HP「自家製梅干しの作り方」に、梅肉エキスの作り方を掲載していますので、
作ってみようかな〜？という方は思い立ったが吉日！作ってみましょ♪
ちなみに、梅酒同様「青くてカチカチ」の梅をお使いくださいね(^-^)
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■ 編集後記
今週の金曜日、PM８：００頃から、梅干し作りの実演会を開催？します。
ご質問等も受け付けますので、ご近所の方は、奮ってご参加くださいませ。
なお、ご参加ご希望の方は、メールにてその旨お伝えくださいm(_ _)m
読者の方の、ご意見・ご感想を心よりお待ちしております。
メールはこちらまで→mail:
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〜季節の彩りお届けします〜 荻窪 鈴木青果店かわら版 第8号
メインＨＰ - http://www2.plala.or.jp/seikaten/
NETSHOP - http://www2.plala.or.jp/seikaten/netshop/index.html
登録・解除等 - http://www2.plala.or.jp/seikaten/netshop/mag.html
自家製梅干しの作り方 - http://www2.plala.or.jp/seikaten/ume/
（↑祝！？今年はYahoo! Japanに登録されちゃった）
ご意見・ご要望は - mail:
(メルマガ、ＨＰに掲載不可の場合はその旨明記ください)
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