| ホワイトリカー |
３５度の焼酎（ホワイトリカー１）＊下記参照 |
| 目 的 |
１．殺菌。
２．色、香り、風味の抽出。 |
（注）上記の「ホワイトリカー」とは、
あくまでも「梅酒（他、果実酒）」に使用する際の一般的表現説明です。
＜参考＞
本来「ホワイトリカー」とは・・・・？？・・・「焼酎」です（＾＾；
（由来：ブランデー、ウィスキーに比べ、無色に近い事だそうです！）
（で も：焼酎の英語名・・・・とは、違います
（＾＾；）
大きく２つに分類されます。
@甲類＝アルコール度３６度未満、無味＝ホワイトリカー１
A乙類＝アルコール度４５度以下、有味＝ホワイトリカー２
梅酒作りの際、一般的に「ホワイトリカー１／３５度」を使用する理由。
@焼酎自体に香りや味が強く無い事。
Aより高い度数により、果実の持つ特徴を抽出しやすくなる事。
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と、簡単にお話しましたが、この「ホワイトリカー」実は奥が深く難しい(;＞_＜;)
でも！とある酒屋の奥様に、こっそり♪教えて頂きました♪(*＾▽＾*)
ちょっと物知りになった気分♪
是非、皆さんもジャンプ→「もっと♪ホワイトリカー」してみて下さい♪(*^-^*) |
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