混ぜる？揺する？？どやって？

目　的 糖分の均等化。 混ぜる　　＜時期＞ 　　　　　　 ＜方法＞ 初期−梅が大きくて動きにくい頃。 箸等で、傷が付かない様、丁寧に♪ 揺する　　＜時期＞ 　　　　　　 ＜方法＞ 中期以降−梅がしぼんで、自由に動き易くなった頃。 瓶のまま、上下左右にゆっくりと揺する。